المقدمة ينتمي نبات الجرجير (Eruca sativa) إلى العائلة الصليبية (Brassicaceae)، وتعود أصوله التاريخية إلى حوض البحر الأبيض المتوسط وشبه الجزيرة العربية وشمال أفريقيا، حيث استخدمه الرومان واليونانيون القدماء كخضار ورقي طازج ولأغراض طبية واستخلاص الزيوت من بذوره. وقد انتشر عالمياً عبر مسارات التجارة القديمة ليصبح اليوم من أهم الخضروات الورقية…
المقدمة ينتمي محصول البقدونس (Petroselinum crispum) إلى العائلة الخيمية (Apiaceae)، وتعود أصوله البرية إلى حوض البحر الأبيض المتوسط وجنوب أوروبا؛ حيث استُخدم تاريخياً للأغراض الطبية والغذائية قبل أن يتحول إلى أحد أهم الأعشاب العطرية والتوابل الطازجة والمجففة عالمياً. ويستحوذ البقدونس على ما يقارب 12% إلى 15% من إجمالي تجارة الأعشاب…
تمتلك الإبل (Camelus dromedarius) تاريخاً ضارباً في عمق الحضارة الإنسانية منذ استئناسها في شبه الجزيرة العربية قبل أكثر من 3000 إلى 4000 عام، حيث تُشكّل حجر الزاوية في المنظومة الإيكولوجية والإنتاجية للمناطق الجافة وشبه الجافة عالمياً. ويُقدّر القطيع العالمي بحوالي 38 مليون رأس وفق بيانات منظمة الأغذية والزراعة (FAO)، يتمركز…
