الوسم الجرجير

المقدمة ينتمي نبات الجرجير (Eruca sativa) إلى العائلة الصليبية (Brassicaceae)، وتعود أصوله التاريخية إلى حوض البحر الأبيض المتوسط وشبه الجزيرة العربية وشمال أفريقيا، حيث استخدمه الرومان واليونانيون القدماء كخضار ورقي طازج ولأغراض طبية واستخلاص الزيوت من بذوره. وقد انتشر عالمياً عبر مسارات التجارة القديمة ليصبح اليوم من أهم الخضروات الورقية…