الوسم الخضروات الورقية

المقدمة ينتمي نبات الجرجير (Eruca sativa) إلى العائلة الصليبية (Brassicaceae)، وتعود أصوله التاريخية إلى حوض البحر الأبيض المتوسط وشبه الجزيرة العربية وشمال أفريقيا، حيث استخدمه الرومان واليونانيون القدماء كخضار ورقي طازج ولأغراض طبية واستخلاص الزيوت من بذوره. وقد انتشر عالمياً…

المقدمة ينتمي محصول البقدونس (Petroselinum crispum) إلى العائلة الخيمية (Apiaceae)، وتعود أصوله البرية إلى حوض البحر الأبيض المتوسط وجنوب أوروبا؛ حيث استُخدم تاريخياً للأغراض الطبية والغذائية قبل أن يتحول إلى أحد أهم الأعشاب العطرية والتوابل الطازجة والمجففة عالمياً. ويستحوذ البقدونس…